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網(wǎng)址：www.xcak.cn餐廳送贈品的“潛規(guī)則”，你真的知道嗎？
發(fā)布時間：2016-07-22
最近，麥當(dāng)勞在廣州舉辦玩具展，來自全球各地的2530個經(jīng)典麥當(dāng)勞玩具向市民免費開放。用贈送玩具來招攬生意，麥當(dāng)勞可謂是這一舉措的先驅(qū)，不少人為了玩具去購買麥當(dāng)勞套餐，甚至更有人為了收齊一整套麥當(dāng)勞玩具，強(qiáng)迫男友去吃了n次麥當(dāng)勞。
在餐廳促銷活動中，如何送贈品送得有價值，送得讓顧客喜歡，甚至愛不釋手，其實有著不少潛規(guī)則。1、餐廳贈品要有價值
所謂贈品，就是免費贈送給顧客的禮物，是一種增值服務(wù)，是讓顧客消費得更高興，加深他們對餐廳的好印象，促進(jìn)下次消費的原因。所以，餐廳選擇贈品的時候，就要針對不同的顧客把贈品的價值塑造出來。
| 案例：針對老顧客 |
開在北京居民小區(qū)里，日營業(yè)額有1.5萬卻只有100平的小店武圣烤羊腿，其老板就喜歡在老顧客入座時贈送飲料之類的贈品，這個贈品一方面十分適合老顧客吃燒烤時品嘗，另一方面也可以讓顧客感覺備有面子，而這正是該店老板的目的：以贈品給老顧客帶來面子，也帶來新顧客的認(rèn)同，贈品營銷，就是人情營銷。
| 案例：高檔餐廳 |
紐約Damon Baehrel據(jù)說要提前五年約定才可能有位置，這家餐廳里，顧客可能會品嘗到一生中最好吃的面包，還是免費的。為什么好吃？因為這個面包是廚師親自挑選原材料面粉、松仁、橡子等，現(xiàn)場為顧客烘焙，而單單是食材橡子，就是老板找到并泡在流動的溪水中數(shù)月……
2、贈品要有情感功能
所謂情感功能，就是讓顧客感到舒服、感到貼心，甚至感到驚喜。
| 案例 |
武漢的紅鼎豆撈，主營火鍋，他們給顧客的贈品是冰淇淋，正好降降火鍋的溫度，這是送舒服。
在望湘園，如何任一款四大名菜在運(yùn)營期間賣完了，顧客可以獲得15元抵用券，這是貼心。
在海底撈，等位的時候，端茶遞水送水果小吃，還有美甲擦皮鞋。吃飯的時候，手機(jī)放在外面，會送一個塑料套；頭發(fā)披著，會送一根牛皮筋；戴眼鏡的，會送一塊眼鏡布。洗完手如果問服務(wù)員有沒有護(hù)手霜，服務(wù)員也會贈送給你一支；這是送驚喜。
3、贈品要與產(chǎn)品相關(guān)
餐廳選擇增品的時候，最好是能與招牌菜或者新菜品相關(guān)的，一是能讓顧客看到贈品的時候記起你餐廳的特色，二是可以更好的對菜品進(jìn)行了宣傳。
| 案例 |
廣州潮皇閣大酒店之前舉辦過一個活動，參與的顧客都能獲得店里的特色潮汕菜肴，這個活動廣受顧客歡迎，餐廳也因此人氣急升。而在日本，有家叫品川的餐廳，則是會在顧客吃得差不多的時候贈送一份招牌菜香濃咖喱的迷你版迷你咖喱，分量小，但是很受顧客歡迎，不少顧客都會在下一次消費的時候點上一份香濃咖喱。
4、贈品品質(zhì)要過硬
如果是非菜品飲料類的贈品，品質(zhì)一定要過硬，否則顧客拿回去，發(fā)現(xiàn)贈品壞了或者制作粗糙，那他就會對餐廳印象進(jìn)行改觀，甚至把這些不愉快的事情告訴親朋好友，這樣，餐廳的口碑就因為贈品而產(chǎn)生了負(fù)面影響。
比如麥當(dāng)勞的玩具，讓人感覺萌化了的多啦a夢、搞笑的小黃人、可愛的小丸子……雖然質(zhì)量不是最好的，但是精致且跟隨流行，能那么受歡迎也不奇怪了。
送贈品，看起來很簡單，其實也是一門學(xué)問，送好了，能激發(fā)起顧客的興趣和熱情，送不好，會帶來各種負(fù)面影響。餐飲朋友們，你的餐廳還只是送代金券，送酸菜了么？
來源：餐飲好案例
